COMMENT DÉGUSTER LE VIN

Par jjthebear

COMMENT DEGUSTER UN VIN Vous avez regardé le vin, puis senti avec attention. Vous êtes prêt pour la prochaine étape : la dégustation du vin qui vous révèlera, entre autres, son équilibre. Voici comment procéder. Les différentes perceptions gustatives...

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LE GOUT

Par jjthebear

LE GOUT Voilà enfin le moment de goûter le nectar. Vous buvez un peu du précieux liquide, et le laissez bien imprégner votre bouche, avant de l’avaler religieusement. Pour capter plus d’arômes, vous pouvez même aspirer de l’air comme on le ferait en sifflant...

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L'EXAMEN OLFACTIF

Par jjthebear

L’EXAMEN OLFACTIF Après l’œil place au nez ! L’examen olfactif est la deuxième phase de la dégustation. Il a pour but de déterminer les différents arômes qui se dégagent du vin, et d’en définir l’intensité et la qualité. Comme il vient d’être servi dans...

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L'EXAMEN VISUEL D'UN VIN

Par jjthebear

L’EXAMEN VISUEL Pour le service du vin, choisissez des verres à pied, incolores et de préférence non gravés. Ils doivent être renflés, et ne devraient pas être remplis au-delà du niveau de leur plus grand diamètre, afin de laisser un volume suffisant...

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PAROLES DE GUEILLE DE BONDE

Par jjthebear

LES AVIS ET CONSEILS SUR LE VIN de Gueille de Bonde* *Gueille de bonde : bout de tissus servant à colmater la bonde de la barrique. Deux sens : personne mal habillée, ou bien alcoolique (imbibée comme la gueille de bonde). Une insulte utilisée par mon...

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