SAINT GEORGES SAINT EMILION AOC

22.09.2013

Saint-Georges-Saint-Emilion (AOC)

^{Saint-georges-saint-émilion}


^{Désignation(s)}	Saint-georges-saint-émilion
^{Appellation(s) principale(s)}	saint-georges-saint-émilion
^{Type d'appellation(s)}	AOC-AOP
^{Reconnue depuis}	1936
^Pays	France
^{Région parente}	vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	vignoble du Libournais
^Localisation	Gironde
^Climat	tempéré océanique
^{Superficie plantée}	200 hectares
^{Cépages dominants}	merlot N, cabernet franc N et cabernet sauvignon N
^{Vins produits}	rouges
^Production	11 500 hectolitres en 2009
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 53 à 65 hectolitres par hectare

Le saint-georges-saint-émilion est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le territoire du hameau Saint-Georges-Saint-Émilion, partie de la commune de Montagne. 192 hectares de superficie plantés en vigne ont été revendiqués en 2005 avec une production de 9 333 hl.

L'appellation produit exclusivement du vin rouge, et si presque tous les cépages bordelais peuvent y être utilisés (cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, côt etc.), c'est le merlot qui prédomine nettement.

Vignoble

Le Chateau Saint Georges et son vignoble

Le vignoble de Saint-Georges est dans le prolongement nord de Saint-Émilion sur la rive droite de la Barbanne et il est inclus dans le vignoble de Montagne. Avec les vignobles de Lussac-Saint-Émilion, Montagne-Saint-Émilion et Puisseguin-Saint-Émilion, ils forment les satellites du Vignoble de Saint-Émilion.

Le rendement de base est fixé à 45 hl/ha avec un plafond limite de 20 %. Avant tout enrichissement ou concentration, les moûts doivent contenir au minimum 187 g/l de sucre naturel. Le vin doit présenter après fermentation un degré alcoolique minimum de 11 % vol.

Les cépages

Traditionnellement, les vins de Saint-Georges-Saint-Émilion sont des vins d'assemblage de différents cépages, les trois principaux étant le merlot, le cabernet franc (ou bouchet) et le cabernet sauvignon.

La répartition des cépages est la suivante :

Le merlot- C'est le cépage le plus représenté (plus de 75 % de l'encépagement). C'est un cépage précoce de deuxième époque, il apprécie le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Il mûrit bien et apporte au vin de la couleur, une bonne richesse alcoolique, une bonne complexité ainsi que de la souplesse et de la rondeur en bouche.
Le cabernet franc - Essentiellement planté dans le Libournais, il représente près de 20 % de l'encépagement de Saint-Émilion. De précocité moyenne, il est plus utilisé sur les sols calcaires ou à texture un peu plus chaudes (sables et graves). Il apporte au vin une finesse aromatique légèrement épicée, une fraîcheur et une structure tanique, conférant au vin une grande aptitude de vieillissement.
Le cabernet sauvignon - Représentant environ 5 % de l'encépagement, c'est un cépage tardif particulièrement adapté aux sols chauds et secs (gravelo sableux ou sols argilo calcaires bien exposés). Il apporte au vin des notes épicées, complexes et une richesse tanique favorable à une conservation longue et harmonieuse.

Le décret d'AOC saint-georges-saint-émilion permet également l'utilisation de deux autres cépages : le malbec (ou côt) et la carménère. Seul le malbec est encore anecdotiquement utilisé.

Les châteaux de l'AOC

Clos du Pavillon Saint-Georges, Saint-Georges - Saint-Émilion
Clos Haut Troquart Saint-Georges - Saint-Émilion
Château Calon - Saint-Georges-Saint-Emilion
Château Croix de Thomas Louis Vialard Saint-Georges - Saint-Émilion
Château Divon - Saint-Georges-Saint-Emilion
Château Griffe de Cap d'Or Saint-Georges - Saint-Émilion
Château Haut-Saint-Georges - Saint-Georges-Saint-Emilion
Château La Croix Chantecaille Saint-Georges - Saint-Émilion
Château La Croix Saint-Georges, Saint-Georges - Saint-Émilion Grand Vin de Bordeaux
Château Moulin La Bergère - Saint-Georges-Saint-Emilion
Château Puy St-Georges Saint-Georges-Saint-Emilion
Château Saint-André Corbin Saint-Georges - Saint-Émilion
Château Saint-Georges - Saint-Georges-Saint-Emilion
Château Tour du Pas Saint-Georges - Saint-Georges-Saint-Emilion
La Fleur St. Georges Saint-Georges - Saint-Émilion