SAINTE CROIX DU MONS AOC

22.09.2013

Sainte-croix-du-mont (AOC)

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^{Sainte-croix-du-mont}

Vignoble vue depuis le parvis de l'église.
^{Désignation(s)}	Sainte-croix-du-mont
^{Appellation(s) principale(s)}	sainte-croix-du-mont
^{Type d'appellation(s)}	AOC-AOP
^{Reconnue depuis}	1936
^Pays	France
^{Région parente}	vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	Entre-deux-Mers
^Localisation	Gironde
^Climat	océanique
^Sol	banc d'huîtres fossilisées
^{Superficie plantée}	400 hectares
^{Cépages dominants}	sémillonB, sauvignonB et muscadelleB
^{Vins produits}	liquoreux
^Production	14 000 hectolitres en 2009
^{Pieds à l'hectare}	minimum 5 000 pieds par hectare
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 40 à 44 hectolitres par hectare

Le Sainte-croix-du-mont, ou appellation sainte-croix-du-mont contrôlée, est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont. Avec les appellations cadillac et loupiac, ils forment ensemble une petite région produisant des vins liquoreux au sein du vignoble de l'Entre-deux-Mers, dans le vignoble de Bordeaux.

Vignoble

Le vignoble est situé en France autour de la commune de Sainte-Croix-du-Mont dans le département de la Gironde, en région Aquitaine.

Aire d'appellation

L'appellation viticole s’étendant sur 500 hectares plantés des cépages sémillon, sauvignon, et muscadelle. Elle détient une bonne situation géographique avec ses vignes bordant la Garonne, susceptibles de favoriser le développement du champignon Botrytis cinerea. Cette pourriture noble concentre la teneur en sucre, l'acidité et le glycérol des grappes de raisin.

Les vins produits sont des vins blancs liquoreux correspondant aux normes et aux styles du sauternes. Ils ont aussi un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Le Syndicat Viticole de Sainte-Croix-du-Mont est chargé de la gestion de l'appellation d'origine contrôlée sainte-croix-du-mont et gère le site internet correspondant depuis 2007.

Géologie

La falaise de Sainte-Croix-du-Mont tranche toutes les formations de l'Entre-deux-Mers, avec de haut en bas : les argiles à graviers du Pliocène forment le sommet des buttes du sud de l'Entre-deux-Mers ; le niveau à huîtres (sous le village de Sainte-Croix-du-Mont) et calcaires gréseux du Burdigalien (Miocène), les marnes à argiles grises (peu favorables à la vigne) et les calcaires à Astéries datant du Rupélien (l'ancien Stampien, à Oligocène supérieur). La base est partiellement recouverte par des éboulis.