FRONSAC ET CANON FRONSAC AOC

Fronsac (AOC)

Fronsac
Désignation(s)	Fronsac
Appellation(s) principale(s)	fronsac
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1937
Pays	France
Région parente	vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)	vignoble du Libournais
Localisation	Gironde
Climat	tempéréocéanique
Sol	calcaireset molasse
Superficie plantée	830 hectares
Cépages dominants	merlot N (70 %), cabernet francN, cabernet sauvignonN
Vins produits	rouges
Production	44 400 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 53 à 65 hectolitres par hectare

Le Fronsac est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Fronsac. L'appellation forme avec celle de canon-fronsac le Fronsadais, une des parties du Libournais, appartenant au vignoble de Bordeaux.

Histoire

L'appellation est reconnue par un décret de 1937, mis à jour en décembre 2011.

Vignoble

Les appellations fronsac et canon-fronsac, produisant uniquement du vin rouge, s’étendent sur des sols à tendance argilo-calcaires. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par la diversité de reliefs très accidentés. Les deux rivières, l’Isle et la Dordogne, protègent le vignoble des gelées printanières. La présence de nombreux arbousiers et chênes verts témoigne de ce climat privilégié.

L’AOC fronsac est répartie sur les communes de Fronsac, Saint-Aignan, La Rivière, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saillans, et Galgon.

Les deux AOC fronsac et canon-fronsac comptent 170 propriétaires et récoltants. La superficie moyenne des châteaux est de 7 hectares et la production atteint 600 000 caisses par an. Dans les deux appellations, il n’existe pas de classement de château.

Le vin

• Les couleurs : la robe est souvent d’un rouge rubis soutenu. L’apparition de nuances topazées, parfois assez rapide, est la marque des grands terroirs calcaires.
• Les parfums : Alliant finesse et vivacité, les arômes dominants de fruits rouges s’enrichissent souvent de touches d’épices, parfois même de truffe.
• Les saveurs : vins charnus et racés, leur solide charpente tannique sait allier richesse et élégance.
• Vins de garde : ils s’épanouissent au fil des ans avec toute la distinction que leur confère un grand terroir.

Les vins de Fronsac et le canon-fronsac se servent à 16-18 °C. Quand ils sont jeunes, laissez la bouteille reposer quelques heures debout et débouchez-là à l’avance car le contact avec l’air favorise l’expression du bouquet du vin. Pour les millésimes plus anciens, procédez à leur décantation.

Quel que soit l’âge de la bouteille, versez le vin avec précaution. Choisissez un vin jeune pour accompagner les fromages à pâte sèche, viande rouge grillée, civet, magret un vin plus ancien sur les viandes rouges rôties, volaille ou confit.

Canon-Fronsac

Canon-fronsac
Désignation(s)	Canon-fronsac
Appellation(s) principale(s)	canon-fronsac
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1939
Pays	France
Région parente	vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)	vignoble du Libournais
Localisation	Gironde
Climat	tempéréocéanique
Sol	calcaireset molasse
Superficie plantée	300 hectares
Cépages dominants	cabernet francN, cabernet sauvignonN, merlotN
Vins produits	rouges
Production	16 200 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 53 à 63 hectolitres par hectare

Le Canon-fronsac est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Fronsac. L'appellation forme avec celle de fronsac le Fronsadais, une des parties du Libournais, appartenant au vignoble de Bordeaux.

Vignoble

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La côte de Canon-Fronsac est le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion portant les crus les plus prestigieux de l'appellation.

Elle en est séparée sur une distance de 5 à 6 km par la plaine de Pomerol à l'est. Au nord, s'étendent les vignobles de Fronsac. On y retrouve les calcaires à astéries et la molasse du Fronsadais. Le relief accidenté de la région empêche la stagnation des eaux et la proximité des rivières de l'Isle et de la Dordogne protège les vignes des gelées.

Le vignoble est planté sur 300 hectares sur les communes de Fronsac et Saint-Michel-de-Fronsac.