LES COTES DE BORDEAUX AOC

22.09.2013

Côtes-de-bordeaux (AOC)

^{Côtes-de-bordeaux}
^{Désignation(s)}	Côtes-de-bordeaux
^{Appellation(s) principale(s)}	côtes-de-bordeaux
^{Type d'appellation(s)}	AOC
^{Reconnue depuis}	2009
^Pays	France
^{Région parente}	vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	Entre-deux-Mers, Libournais, Blayais et Bourgeais
^Localisation	Gironde
^Climat	océanique
^Sol	graveleux, sableux ou argilo-calcaires
^{Superficie plantée}	10 300 hectares
^{Cépages dominants}	merlotN, cabernet sauvignonN, cabernet francN, sauvignonB, sémillonB et muscadelleB
^{Vins produits}	99 % rouges, quelques blancset liquoreux
^Production	635 550 hectolitres en 2009
^{Pieds à l'hectare}	4 500 à 9 500 pieds par hectare, selon la dénomination
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 37 à 72 hectolitres par hectare, selon le type de vin

Les côtes-de-bordeaux est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur plusieurs parties du vignoble de Bordeaux. Cette appellation, créée en 2009, compte en son sein quatre dénominations géographiques éloignées l'une de l'autre :

Blaye-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais, ancienne appellation premières-côtes-de-Blaye) ;
cadillac-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble de l'Entre-deux-Mers, ancienne appellation premières-côtes-de-bordeaux rouges) ;
castillon-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Libournais, ancienne appellation côtes-de-castillon) ;
francs-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Libournais, ancienne appellation bordeaux-côtes-de-francs).

Vignobles

L'appellation est créée par le décret du 29 octobre 2009, remplaçant notamment les anciennes appellations premières-côtes-de-blaye, bordeaux-côtes-de-francs et côtes-de-castillon.

Les surfaces cultivées en 2009 sont :

blaye-côtes-de-bordeaux : 6 490 hectares ;
cadillac-côtes-de-bordeaux : 2 975 ha ;
castillon-côtes-de-bordeaux : 2 500 ha ;
francs-côtes-de-bordeaux : 535 ha.

Aire d'appellation

Aire de la dénomination blaye-côtes-de-bordeaux

Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, Pugnac (Lafosse), Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon.

Aire de la dénomination cadillac-côtes-de-bordeaux

Bassens, Baurech, Béguey, Bouliac, Cadillac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cénac, Cenon, Donzac, Floirac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Latresne, Lestiac-sur-Garonne, Lormont, Loupiac, Monprimblanc, Omet, Paillet, Quinsac, Rions, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions et Yvrac.

Aire de la dénomination castillon-côtes-de-bordeaux

Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Gardegan-et-Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Puisseguin (Château de Monbadon), Sainte-Colombe, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Magne-de-Castillon et Saint-Philippe-d'Aiguille.

Aire de la dénomination francs-côtes-de-bordeaux

Francs, Saint-Cibard et Tayac.

Encépagement

Les vins rouges sont issus des cépages suivants :
cépages principaux : cabernet-sauvignon N, cabernet franc N et merlot N ;
cépages accessoires : carménère N, cot N (ou malbec) et petit verdot N.

Les vins blancs sont issus des cépages suivants :
cépages principaux : sauvignon B, sauvignon gris G, sémillon B et muscadelle B ;
cépages accessoires : colombard B et ugni blanc B.

Rendements

60 à 72 hl/ha pour les blancs (blaye-côtes-de-bordeaux blancs et francs-côtes-de-bordeaux blancs) ;
53 à 65 hl/ha pour les côtes-de-bordeaux rouges ;
50 à 65 hl/ha pour les dénominations rouges (blaye-côtes-de-bordeaux, cadillac-côtes-de-bordeaux, castillon-côtes-de-bordeaux et francs-côtes-de-bordeaux rouges) ;
37 à 40 hl/ha pour les liquoreux (francs-côtes-de-bordeaux liquoreux).

Vins

blaye-côtes-de-bordeaux : 335 000 hectolitres en 2009 ;
cadillac-côtes-de-bordeaux : 112 425 hl ;
castillon-côtes-de-bordeaux : 160 000 hl ;
francs-côtes-de-bordeaux : 28 125 hl.

Côtes-de-castillon (AOC)

^{Côtes-de-castillon}
^{Désignation(s)}	Côtes-de-castillon
^{Appellation(s) principale(s)}	côtes-de-castillon
^{Type d'appellation(s)}	AOC
^{Reconnue depuis}	11 septembre 1936
^Pays	France
^{Région parente}	vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	Libournais
^Localisation	Gironde
^Climat	tempéréocéanique
^{Superficie plantée}	3 000 hectares
^{Cépages dominants}	cabernet francN, cabernet sauvignonN, merlotN
^{Vins produits}	rouges
^Production	160 000 hectolitres
^{Pieds à l'hectare}	minimum 5 000 pieds par hectare
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 53 hectolitres par hectare

Les côtes-de-castillon est un vin rouge français du vignoble de Bordeaux. Il bénéficiait d'une appellation d'origine contrôlée jusqu'à 2009 ; il s'agit désormais d'une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux sous le nom de castillon-côtes-de-bordeaux.

Bordeaux-côtes-de-francs (AOC)

^{Bordeaux-côtes-de-francs}
^{Désignation(s)}	Bordeaux-côtes-de-francs
^{Appellation(s) principale(s)}	bordeaux-côtes-de-francs
^{Type d'appellation(s)}	AOC
^{Reconnue depuis}
^Pays	France
^{Région parente}	Vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	Libournais
^Localisation	Gironde
^Climat	tempéréocéanique
^{Superficie plantée}	535 hectares
^{Cépages dominants}	cabernet francN, cabernet sauvignonN, merlotN
^{Vins produits}	rouges
^Production	28 125 hectolitres
^{Pieds à l'hectare}	minimum 4 500 pieds par hectare
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 53 hectolitres par hectare

Le bordeaux-côtes-de-francs est un vin rouge français du vignoble de Bordeaux. Il bénéficiait d'une appellation d'origine contrôlée jusqu'à 2009 ; il s'agit désormais d'une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux sous le nom de francs-côtes-de-bordeaux.

Côtes-de-blaye (AOC)

^{Côtes-de-blaye}

Vignoble des côtes-de-blaye.
^{Désignation(s)}	Côtes-de-blaye
^{Appellation(s) principale(s)}	côtes-de-blaye
^{Type d'appellation(s)}	AOC-AOP
^{Reconnue depuis}	1936
^Pays	France
^{Région parente}	vignoble de Bordeaux
^{Sous-région(s)}	Blayais et Bourgeais
^Localisation	Gironde
^Climat	océanique
^{Nombre de domaines viticoles}	une dizaine
^{Cépages dominants}	colombardB et ugni blancB
^{Vins produits}	blancs secs
^Production	1 000 à 2 000 hectolitres
^{Pieds à l'hectare}	minimum 4 500 pieds par hectare
^{Rendement moyen à l'hectare}	maximum 60 à 72 hectolitres par hectare

Le Côtes-de-blaye est un vin blanc sec français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la ville de Blaye, en Gironde. Cette appellation appartient au vignoble du Blayais et du Bourgeais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux, partageant la même aire d'appellation que les AOC Blaye (qui est lui un vin rouge) et Blaye-côtes-de-bordeaux (les anciennes premières-côtes-de-blaye, en rouge et en blanc sec).

Les faibles surfaces et volume de production en font une appellation peu connue.

Histoire

L'appellation est reconnue par le décret du 11 septembre 1936, en même temps que les toutes premières appellations d'origine du Bordelais, dont les AOC blaye (vin rouge produit sur lamême aire d'appellation que le côtes-de-blaye) et premières-côtes-de-blaye (vin rouge ou blanc). La différence principale entre le côtes-de-blaye et le premières-côtes-de-blaye est l'encépagement, le premier basé sur le colombard (cépage productif), le second sur le sémillon, le sauvignon et la muscadelle (cépages jugés plus qualitatifs).

Ce texte de définition est modifié par les décrets du 16 mars 1943, du 14 octobre 1943 et du 22 mai 1944 (annulés par l'ordonnance du 9 août 1944, comme tous les actes législatifs ou réglementaires du régime de Vichy), puis par l'arrêté du 15 février 1947 qui modifie les règles de taille (la taille Guyot est désormais obligatoire, en simple ou en double, tandis que la taille à trois astes est désormais interdite) et limite la densité de plantation (à 4 500 pieds par hectare).

En 2009, l'appellation « premières-côtes-de-blaye » (en rouge comme en blanc) disparaît au profit du « blaye-côtes-de-bordeaux », une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux.

En janvier 2010, un nouveau décret modifie l'encépagement de l'appellation côtes-de-blaye, y introduisant l'ugni blanc comme cépage principal en compagnie du colombard. Ce cépage était auparavant utilisé pour la production d'eau-de-vie par distillation, sous les noms de cognac (mais la Gironde est exclue de l'aire de production au début du XX^e siècle), puis d'« eau-de-vie d'Aquitaine » (appellation reconnue par le décret du 23 février 1942), puis de « fine-bordeaux » (décret du 5 août 1974). À partir des années 1980, la production de l'eau-de-vie est progressivement abandonnée en Blayais, les parcelles sont soit arrachées, soit converties en blancs secs de l'appellation côtes-de-blaye. En novembre 2011, le nouveau cahier des charges de l'appellation côtes-de-blaye est homologué.

Vignoble

Le côtes-de-blaye peut être produit sur le Blayais, soit la partie nord-est du département de la Gironde, de la rive droite de l'estuaire de la Gironde jusqu'à la limite avec le département de la Charente-Maritime. Cette aire de production est très vaste (plus de 20 000 hectares), mais moins d'une centaine d'hectares sont revendiqués dans cette appellation.

Géologie

Le Blayais, sur la rive droite de la Gironde, est avant tout calcaire : formations dites du « calcaire de Blaye » datant de l'Éocène moyen (peut-être le Lutétien), rapidement remplacé plus à l'est par le « calcaire de Plassac » du Priabonien (Éocène supérieur, d'origine lacustre) sur les reliefs et des colluvions argileuseswürmiennes et holocènes sur les versants et les fonds. L'arrière-pays encore plus à l'est a des reliefs de « calcaire de Saint-Estèphe » gréseux à débris de fossiles (de l'Éocène) avec des vallons remplis de colluvions sableuses quaternaires.

Aire d'appellation

L'aire d'appellation couvre les 41 communes suivantes : Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au 1^er juillet 1974, Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon.

Encépagement

Récolte abondante d'ugni blanc.

Les cépages principaux sont le colombard B et l'ugni blanc B, avec en « cépages accessoires » autorisés la muscadelle B, le sauvignon B, le sauvignon gris G et le sémillon B. Le colombard et l'ugni blanc doivent dominer l'encépagement des parcelles avec 60 et 90 % des pieds.

Le colombard et l'ugni blanc sont des cépages très minoritaires du vignoble de Bordeaux, surtout par rapport aux surfaces plantées en sauvignon et en sémillon. L'ugni blanc est originaire d'Italie (où il s'appelle Trebbiano toscano). Il sert habituellement à produire avecde grands rendements des vins plutôt acides et peu aromatiques destinés à être distillés pour faire du cognac. Le colombard apporte des arômes fruités très prononcés à l'assemblage.

Vin

D'après le cahier des charges, le côtes-de-blaye est un vin blanctranquille et sec, vif, de couleur jaune clair et à boire jeune