BLACK ELK:La où sont mes pieds, je suis à ma place

COMMENT DÉGUSTER LE VIN

Par jjthebear

COMMENT DEGUSTER UN VIN Vous avez regardé le vin, puis senti avec attention. Vous êtes prêt pour la prochaine étape : la dégustation du vin qui vous révèlera, entre autres, son équilibre. Voici comment procéder. Les différentes perceptions gustatives...

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LE GOUT

Par jjthebear

LE GOUT Voilà enfin le moment de goûter le nectar. Vous buvez un peu du précieux liquide, et le laissez bien imprégner votre bouche, avant de l’avaler religieusement. Pour capter plus d’arômes, vous pouvez même aspirer de l’air comme on le ferait en sifflant...

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L'EXAMEN OLFACTIF

Par jjthebear

L’EXAMEN OLFACTIF Après l’œil place au nez ! L’examen olfactif est la deuxième phase de la dégustation. Il a pour but de déterminer les différents arômes qui se dégagent du vin, et d’en définir l’intensité et la qualité. Comme il vient d’être servi dans...

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L'EXAMEN VISUEL D'UN VIN

Par jjthebear

L’EXAMEN VISUEL Pour le service du vin, choisissez des verres à pied, incolores et de préférence non gravés. Ils doivent être renflés, et ne devraient pas être remplis au-delà du niveau de leur plus grand diamètre, afin de laisser un volume suffisant...

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PAROLES DE GUEILLE DE BONDE

Par jjthebear

LES AVIS ET CONSEILS SUR LE VIN de Gueille de Bonde* *Gueille de bonde : bout de tissus servant à colmater la bonde de la barrique. Deux sens : personne mal habillée, ou bien alcoolique (imbibée comme la gueille de bonde). Une insulte utilisée par mon...

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QUALITÉ DES MILLÉSIMES DES DIFFÉRENTES REGIONS

Par jjthebear

Les plus grands millésimes français, classés par années. Classement des régions viticoles de France par année · 5 Exceptionnel · 4 Très bonne année · 3 Bonne année · 2 Année moyenne · 1 Petite année Année 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01 00 99 98 97...

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CEPAGES DU BORDELAIS

Par jjthebear

LES CEPAGES UTILISES DANS LE BORDELAIS Cabernet franc Cabernet franc : définition Le cabernet franc est l’un des plus anciens cépages rouge du bordelais . Le Libournais est son terroir de prédilection. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent...

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Décrypter une étiquette de vin

Par jjthebear

DECRYPTER UNE ETIQUETTE DE VIN L’étiquette Lors de l’achat d’un vin, l’amateur n’est pas seulement confronté à un choix qui s’effectue au sein d’une gamme incroyablement riche et diversifiée. Il doit aussi savoir lire l’étiquette. Celle-ci respecte la...

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La taille des bouteilles de vin en France

Par jjthebear

La taille des bouteilles « B outeille, Magnum, Impériale, Balthazar, Nabuchodonosor… » A chaque contenance est associé un nom particulier de façon à identifier les volumes concernés. Cette coutume remonte au XIXème siècle et a été établie principalement...

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CLASSEMENT DES VINS DE SAINT EMILION

Par jjthebear

Classements des vins de Saint-Émilion C'est à partir de 1959 que les vins de Saint-Émilion ont été classés. Contrairement au classement de 1855, il est révisable tous les 10 ans. Ce classement décennal a été revu six fois depuis sa création en 1959, 1969,...

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