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Par jjthebear le 22 Septembre 2013 à 11:17
Côtes-de-bordeaux (AOC)
Côtes-de-bordeaux
Désignation(s)
Côtes-de-bordeaux
Appellation(s) principale(s)
côtes-de-bordeaux
Type d'appellation(s)
AOC
Reconnue depuis
2009
Pays
Région parente
vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)
Entre-deux-Mers, Libournais, Blayais et Bourgeais
Localisation
Gironde
Climat
océanique
Sol
graveleux, sableux ou argilo-calcaires
Superficie plantée
10 300 hectares
Cépages dominants
merlotN, cabernet sauvignonN, cabernet francN, sauvignonB, sémillonB et muscadelleB
Vins produits
99 % rouges, quelques blancset liquoreux
Production
635 550 hectolitres en 2009
Pieds à l'hectare
4 500 à 9 500 pieds par hectare, selon la dénomination
Rendement moyen à l'hectare
maximum 37 à 72 hectolitres par hectare, selon le type de vin
Les côtes-de-bordeaux est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur plusieurs parties du vignoble de Bordeaux. Cette appellation, créée en 2009, compte en son sein quatre dénominations géographiques éloignées l'une de l'autre :
- Blaye-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais, ancienne appellation premières-côtes-de-Blaye) ;
- cadillac-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble de l'Entre-deux-Mers, ancienne appellation premières-côtes-de-bordeaux rouges) ;
- castillon-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Libournais, ancienne appellation côtes-de-castillon) ;
- francs-côtes-de-bordeaux (dans le vignoble du Libournais, ancienne appellation bordeaux-côtes-de-francs).
Vignobles
L'appellation est créée par le décret du 29 octobre 2009, remplaçant notamment les anciennes appellations premières-côtes-de-blaye, bordeaux-côtes-de-francs et côtes-de-castillon.
Les surfaces cultivées en 2009 sont :
- blaye-côtes-de-bordeaux : 6 490 hectares ;
- cadillac-côtes-de-bordeaux : 2 975 ha ;
- castillon-côtes-de-bordeaux : 2 500 ha ;
- francs-côtes-de-bordeaux : 535 ha.
Aire d'appellation
Aire de la dénomination blaye-côtes-de-bordeaux
Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, Pugnac (Lafosse), Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon.
Aire de la dénomination cadillac-côtes-de-bordeaux
Bassens, Baurech, Béguey, Bouliac, Cadillac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cénac, Cenon, Donzac, Floirac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Latresne, Lestiac-sur-Garonne, Lormont, Loupiac, Monprimblanc, Omet, Paillet, Quinsac, Rions, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions et Yvrac.
Aire de la dénomination castillon-côtes-de-bordeaux
Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Gardegan-et-Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Puisseguin (Château de Monbadon), Sainte-Colombe, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Magne-de-Castillon et Saint-Philippe-d'Aiguille.
Aire de la dénomination francs-côtes-de-bordeaux
Francs, Saint-Cibard et Tayac.
Encépagement
Les vins rouges sont issus des cépages suivants :
cépages principaux : cabernet-sauvignon N, cabernet franc N et merlot N ;
cépages accessoires : carménère N, cot N (ou malbec) et petit verdot N.Les vins blancs sont issus des cépages suivants :
cépages principaux : sauvignon B, sauvignon gris G, sémillon B et muscadelle B ;
cépages accessoires : colombard B et ugni blanc B.Rendements
- 60 à 72 hl/ha pour les blancs (blaye-côtes-de-bordeaux blancs et francs-côtes-de-bordeaux blancs) ;
- 53 à 65 hl/ha pour les côtes-de-bordeaux rouges ;
- 50 à 65 hl/ha pour les dénominations rouges (blaye-côtes-de-bordeaux, cadillac-côtes-de-bordeaux, castillon-côtes-de-bordeaux et francs-côtes-de-bordeaux rouges) ;
- 37 à 40 hl/ha pour les liquoreux (francs-côtes-de-bordeaux liquoreux).
Vins
- blaye-côtes-de-bordeaux : 335 000 hectolitres en 2009 ;
- cadillac-côtes-de-bordeaux : 112 425 hl ;
- castillon-côtes-de-bordeaux : 160 000 hl ;
- francs-côtes-de-bordeaux : 28 125 hl.
Côtes-de-castillon (AOC)
Côtes-de-castillon
Désignation(s)
Côtes-de-castillon
Appellation(s) principale(s)
côtes-de-castillon
Type d'appellation(s)
AOC
Reconnue depuis
11 septembre 1936
Pays
Région parente
vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)
Libournais
Localisation
Gironde
Climat
tempéréocéanique
Superficie plantée
3 000 hectares
Cépages dominants
cabernet francN, cabernet sauvignonN, merlotN
Vins produits
rouges
Production
160 000 hectolitres
Pieds à l'hectare
minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare
maximum 53 hectolitres par hectare
Les côtes-de-castillon est un vin rouge français du vignoble de Bordeaux. Il bénéficiait d'une appellation d'origine contrôlée jusqu'à 2009 ; il s'agit désormais d'une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux sous le nom de castillon-côtes-de-bordeaux.
Bordeaux-côtes-de-francs (AOC)
Bordeaux-côtes-de-francs
Désignation(s)
Bordeaux-côtes-de-francs
Appellation(s) principale(s)
bordeaux-côtes-de-francs
Type d'appellation(s)
AOC
Reconnue depuis
Pays
Région parente
Vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)
Libournais
Localisation
Gironde
Climat
tempéréocéanique
Superficie plantée
535 hectares
Cépages dominants
cabernet francN, cabernet sauvignonN, merlotN
Vins produits
rouges
Production
28 125 hectolitres
Pieds à l'hectare
minimum 4 500 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare
maximum 53 hectolitres par hectare
Le bordeaux-côtes-de-francs est un vin rouge français du vignoble de Bordeaux. Il bénéficiait d'une appellation d'origine contrôlée jusqu'à 2009 ; il s'agit désormais d'une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux sous le nom de francs-côtes-de-bordeaux.
Côtes-de-blaye (AOC)Côtes-de-blaye
Désignation(s)
Côtes-de-blaye
Appellation(s) principale(s)
côtes-de-blaye
Type d'appellation(s)
Reconnue depuis
Pays
Région parente
Sous-région(s)
Localisation
Climat
Nombre de domaines viticoles
une dizaine
Cépages dominants
colombardB et ugni blancB
Vins produits
blancs secs
Production
1 000 à 2 000 hectolitres
Pieds à l'hectare
minimum 4 500 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare
maximum 60 à 72 hectolitres par hectare
Le Côtes-de-blaye est un vin blanc sec français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la ville de Blaye, en Gironde. Cette appellation appartient au vignoble du Blayais et du Bourgeais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux, partageant la même aire d'appellation que les AOC Blaye (qui est lui un vin rouge) et Blaye-côtes-de-bordeaux (les anciennes premières-côtes-de-blaye, en rouge et en blanc sec).
Les faibles surfaces et volume de production en font une appellation peu connue.
Histoire
L'appellation est reconnue par le décret du 11 septembre 1936, en même temps que les toutes premières appellations d'origine du Bordelais, dont les AOC blaye (vin rouge produit sur lamême aire d'appellation que le côtes-de-blaye) et premières-côtes-de-blaye (vin rouge ou blanc). La différence principale entre le côtes-de-blaye et le premières-côtes-de-blaye est l'encépagement, le premier basé sur le colombard (cépage productif), le second sur le sémillon, le sauvignon et la muscadelle (cépages jugés plus qualitatifs).
Ce texte de définition est modifié par les décrets du 16 mars 1943, du 14 octobre 1943 et du 22 mai 1944 (annulés par l'ordonnance du 9 août 1944, comme tous les actes législatifs ou réglementaires du régime de Vichy), puis par l'arrêté du 15 février 1947 qui modifie les règles de taille (la taille Guyot est désormais obligatoire, en simple ou en double, tandis que la taille à trois astes est désormais interdite) et limite la densité de plantation (à 4 500 pieds par hectare).
En 2009, l'appellation « premières-côtes-de-blaye » (en rouge comme en blanc) disparaît au profit du « blaye-côtes-de-bordeaux », une dénomination géographique au sein de l'appellation côtes-de-bordeaux.
En janvier 2010, un nouveau décret modifie l'encépagement de l'appellation côtes-de-blaye, y introduisant l'ugni blanc comme cépage principal en compagnie du colombard. Ce cépage était auparavant utilisé pour la production d'eau-de-vie par distillation, sous les noms de cognac (mais la Gironde est exclue de l'aire de production au début du XXe siècle), puis d'« eau-de-vie d'Aquitaine » (appellation reconnue par le décret du 23 février 1942), puis de « fine-bordeaux » (décret du 5 août 1974). À partir des années 1980, la production de l'eau-de-vie est progressivement abandonnée en Blayais, les parcelles sont soit arrachées, soit converties en blancs secs de l'appellation côtes-de-blaye. En novembre 2011, le nouveau cahier des charges de l'appellation côtes-de-blaye est homologué.
Vignoble
Le côtes-de-blaye peut être produit sur le Blayais, soit la partie nord-est du département de la Gironde, de la rive droite de l'estuaire de la Gironde jusqu'à la limite avec le département de la Charente-Maritime. Cette aire de production est très vaste (plus de 20 000 hectares), mais moins d'une centaine d'hectares sont revendiqués dans cette appellation.Géologie
Le Blayais, sur la rive droite de la Gironde, est avant tout calcaire : formations dites du « calcaire de Blaye » datant de l'Éocène moyen (peut-être le Lutétien), rapidement remplacé plus à l'est par le « calcaire de Plassac » du Priabonien (Éocène supérieur, d'origine lacustre) sur les reliefs et des colluvions argileuseswürmiennes et holocènes sur les versants et les fonds. L'arrière-pays encore plus à l'est a des reliefs de « calcaire de Saint-Estèphe » gréseux à débris de fossiles (de l'Éocène) avec des vallons remplis de colluvions sableuses quaternaires.
Aire d'appellation
L'aire d'appellation couvre les 41 communes suivantes : Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au 1er juillet 1974, Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon.
Encépagement
Récolte abondante d'ugni blanc.
Les cépages principaux sont le colombard B et l'ugni blanc B, avec en « cépages accessoires » autorisés la muscadelle B, le sauvignon B, le sauvignon gris G et le sémillon B. Le colombard et l'ugni blanc doivent dominer l'encépagement des parcelles avec 60 et 90 % des pieds.
Le colombard et l'ugni blanc sont des cépages très minoritaires du vignoble de Bordeaux, surtout par rapport aux surfaces plantées en sauvignon et en sémillon. L'ugni blanc est originaire d'Italie (où il s'appelle Trebbiano toscano). Il sert habituellement à produire avecde grands rendements des vins plutôt acides et peu aromatiques destinés à être distillés pour faire du cognac. Le colombard apporte des arômes fruités très prononcés à l'assemblage.
Vin
D'après le cahier des charges, le côtes-de-blaye est un vin blanctranquille et sec, vif, de couleur jaune clair et à boire jeune
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